EN
অনেকেই ফলের জাম পছন্দ করেন, কারণ এটি একটি সুস্বাদু খাবার; তারাও অনেক দিন ধরে এটি খাচ্ছেন। আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন কিভাবে বোতল ফলের জ্যাম শুরুটা হয়েছিল? চলুন জেনে নেওয়া যাক ফলের জামের আকর্ষণীয় ইতিহাস: এটি কোথা থেকে এসেছে এবং এর জনপ্রিয়তার উৎপত্তি কোথায়।
ফলের জামের ইতিহাস
ফলের জ্যামের উৎপত্তি প্রাচীনকাল থেকেই, আধুনিক রেফ্রিজারেটরের আবির্ভাবের অনেক আগে থেকেই। অনেক আগে থেকেই মানুষ শিখেছিল যে চিনি দিয়ে রান্না করে ফল দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায়। এই বিশেষ পদ্ধতির ফলে মানুষ ফলগুলি দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করতে পারে এবং কেবল গ্রীষ্মকালেই নয়, সারা বছর ধরে উপভোগ করতে পারে। "জ্যাম" শব্দটি নিজেই পর্তুগিজ শব্দ "জ্যামেল" থেকে এসেছে, যার অর্থ "ঘন করা। এটি তৈরি করা": এটি একটি মজার তথ্য যা দেখায় যে খাবার এবং ভাষা কীভাবে পরস্পর সংযুক্ত হতে পারে।
ফলের জামের বিবর্তন
হাজার হাজার বছর ধরে ফলের জাম বিভিন্ন ভূমিতে বিকশিত হয়েছে এবং জয় করেছে। মধ্যযুগে, বহু বছর আগে, যখন চিনির সহজলভ্যতা একটু বেশি ছিল, তখন ইউরোপে ফলের জাম একটি বড় ঘটনা হয়ে ওঠে। ফলের জামকে একটি অভিনব খাবার হিসেবে বিবেচনা করা হত, পরিশীলিত অনুষ্ঠানের জন্য একটি ট্রিট। রাজকীয় পার্টি এবং সাধারণ ভোজের জন্যও এই খাবারটি সাধারণ, যেখানে লোকেরা ভাল খাবারের জন্য জড়ো হয়। তারপর ১৭০০-এর দশকে শিল্প বিপ্লব নামে একটি ঘটনা ঘটে। তবে, এই সময়ে অনেক নতুন মেশিন আবিষ্কৃত হয়েছিল যা প্রচুর পরিমাণে ফলের জাম তৈরি করা অনেক সহজ করে তুলেছিল। এবং তাই, ফলের জ্যাম ঘরে থাকা কেবল ধনীদের জন্যই নয়, গড়পড়তা মানুষের জন্যও সহজলভ্য ছিল।
বিভিন্ন সংস্কৃতিতে ফলের জামের গুরুত্ব
বিশ্বের অনেক জায়গায় ফলের জাম খুবই গুরুত্বপূর্ণ, উদাহরণস্বরূপ, ইংল্যান্ডে, doking ফলের জ্যাম বিকেলের চায়ের অন্যতম প্রধান বৈশিষ্ট্য হলো, যেখানে মানুষ একসাথে নাস্তা করে চা পান করে। এটি সাধারণত স্কোন নামক সুস্বাদু বেকড পণ্যের সাথে মিশ্রিত করা হয়, সেইসাথে জমাটবদ্ধ ক্রিম, যা একটি সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি স্প্রেড। ফ্রান্সে, ফলের জ্যাম বেশ কয়েকটি পেস্ট্রির একটি উপাদান, যার মধ্যে ক্রোয়েসেন্ট এবং টার্ট রয়েছে, যা এগুলিকে আরও মিষ্টি করে তোলে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, টোস্ট এবং পিনাট বাটার স্যান্ডউইচের মতো প্রাতঃরাশের আইটেমগুলিতে জ্যাম জনপ্রিয়। আশ্চর্যজনক বিষয় হল প্রতিটি সংস্কৃতিরই ফলের জ্যাম ব্যবহার করার নিজস্ব পদ্ধতি রয়েছে যা এই স্প্রেডকে বিশ্বজুড়ে সকল মানুষের কাছে প্রিয় করে তোলে।
