TL
Ang tapioca pearls ay matamis, chewy treats na nakakaakit ng mga tao sa lahat ng edad mula bata hanggang matanda. Naisip mo na ba kung bakit kapana-panabik ang pagnguya sa kanila? Buweno, sumama habang pumunta tayo sa likod ng mga eksena at aklasan ang sikreto ng chewy mystery ng Amber Tapioca Boba peals sa pamamagitan ng Doking pati na rin kung paano ginawa ang mga ito.
Paano Sila Ginawa?
Ang mga perlas ng tapioca ay talagang ginawa mula sa isang halaman na tinatawag na kamoteng kahoy, na katutubong sa Timog Amerika. Dito nagsisimula ang lahat, medyo literal, na nagdadala ng mga ugat ng halamang kamoteng kahoy. Sila ay ipinanganak mula sa panlabas na balat ng mga ugat at binalatan, pagkatapos ay maingat na hinugasan ng anumang dumi.
Pagkatapos nito, ang nalinis na mga ugat ay giniling sa pulbos. Pagkatapos, ang tubig ay idinagdag sa pulbos hanggang sa ito ay maging tulad ng kuwarta. Ang susunod na hakbang ay igulong ang kuwarta sa maliliit na bola na magsisilbing isang uri ng chewy pearl. Sa wakas, pinakuluan sa kahanga-hangang Green Tapioca Popping Boba na karaniwan nating tinatamasa.
Bakit Kinakailangan ang Pagpapakulo at Pagbabad?
Ang pagpapakulo at pagbababad ay mga pangunahing sangkap sa paggawa ng mga perlas ng tapioca, dahil pinapalambot nila ang mga perlas na iyon at binibigyan sila ng katangiang chewiness. Ang kumukulo na pagbabad ay nagpapagaan para sa pagsipsip ng tubig, binabago ito sa malambot at chewy na perlas.
At ang pinaka-kritikal na bahagi ay ang pagbabad sa sarili pagkatapos kumukulo hindi iniisip dahil mayroon itong maiinom ngunit nakakatulong sa pagluluto; kung hindi, hindi ka makakakuha ng tamang texture, na gusto nating lahat sa mga perlas.
Paano Nag-aambag ang Starch sa Chewiness?
Ito ay mula sa starch-ang pangunahing sangkap na bumubuo sa kalidad ng chewiness ng maliliit na bagay na ito na tinatawag na tapioca pearls. Taliwas sa granite, ang tapioca pearl ay talagang binubuo ng maliliit na butil ng almirol na sumisipsip ng tubig at bumubulusok habang niluluto.
Kung mas mahaba ang pagluluto ng mga perlas, mas maraming bahagi ng tubig ang sinisipsip nila at lalo pang nagiging chewier ang mga ito. Ang pagluluto at pagsipsip ng tubig ang siyang lumikha ng chewy boba-like texture sa bubblicious bolang balinghoy perlas
