Secretele din spatele texturii mestecate a perlelor de tapioca

Perlele de tapioca sunt delicii dulci, mestecate, care fac minuni pentru a ademeni oameni de toate vârstele, de la copii la adulți. Te-ai întrebat vreodată ce face ca mestecatul lor să fie atât de interesant? Ei bine, vino în timp ce mergem în culise și descoperim secretul misterului mestecat al Amber Tapioca Boba peals de Doking precum și modul în care sunt făcute.

Cum sunt făcute?

Perlele de tapioca sunt de fapt făcute dintr-o plantă numită manioc, care este originară din America de Sud. Aici începe totul, literalmente, să aducă rădăcini de plante de manioc. Se nasc din pielea exterioară a rădăcinilor și sunt decojite, apoi spălate cu meticulozitate de orice murdărie. 

După aceea, rădăcinile curățate sunt măcinate până la pulbere. Apoi, se adaugă apă în pulbere până capătă o consistență asemănătoare aluatului. Următorul pas este rularea aluatul în bile mici care vor servi ca un fel de perlă de mestecat. În cele din urmă, fiert în minunat Tapioca verde Popping Boba de care ne bucurăm în mod normal.

De ce sunt necesare fierberea și înmuierea?

Fierberea și înmuierea sunt componente cheie în fabricarea perlelor de tapioca, deoarece acestea înmoaie acele perle și le conferă mestecatul caracteristic. Înmuierea în fierbere îl ușurează pentru absorbția apei, îl transformă în perle moi și mestecate. 

Și partea cea mai critică este înmuierea în sine după fierbere, fără să deranjeze, deoarece are ceva de băut, dar ajută la gătit; altfel, nu vei obține textura potrivită, pe care toți o iubim în perle.

Cum contribuie amidonul la mestecat?

Acesta provine din amidon - ingredientul principal care creează calitatea mestecabilă a acestor lucruri mici numite perle de tapioca. Spre deosebire de granit, perlele de tapioca constau de fapt din mici granule de amidon care absorb apa și se umflă în timp ce sunt gătite. 

Cu cât gătirea perlelor este mai lungă, cu atât absorb mai multă parte de apă și, de asemenea, devin mai mestecate. Gătitul și absorbția apei sunt cele care creează textura mestecoasă asemănătoare boba în bubblicious bile de tapioca perle.