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As pérolas de tapioca são doces, guloseimas mastigáveis que fazem maravilhas para atrair pessoas de todas as idades, de crianças a adultos. Já se perguntou o que torna a mastigação delas tão emocionante? Bem, venha conosco enquanto vamos aos bastidores e descobrimos o segredo do mistério mastigável de Boba de Tapioca Âmbar repiques da Doking e também como eles são feitos.
Como eles são feitos?
As pérolas de tapioca são, na verdade, feitas de uma planta chamada mandioca, nativa da América do Sul. É aqui que tudo, literalmente, começa — trazendo raízes de plantas de mandioca. Elas nascem da casca externa das raízes e são descascadas, depois meticulosamente lavadas para remover qualquer sujeira.
Depois disso, as raízes limpas são moídas até virar pó. Então, água é adicionada ao pó até que ele adquira uma consistência de massa. O próximo passo é enrolar a massa em pequenas bolas que servirão como uma espécie de pérola mastigável. Finalmente, fervida na maravilhosa Boba verde de tapioca estourando que normalmente apreciamos.
Por que ferver e deixar de molho são necessários?
Ferver e deixar de molho são componentes-chave na produção de pérolas de tapioca, pois elas amolecem essas pérolas e dão a elas a característica mastigabilidade. A imersão em fervura as torna mais leves para a absorção de água, transformando-as em pérolas macias e mastigáveis.
E a parte mais crítica é a imersão em si depois da fervura, não importando porque tem algo para beber, mas ajuda no cozimento; caso contrário, você não obterá a textura certa, que todos nós amamos nas pérolas.
Como o amido contribui para a mastigabilidade?
Ela vem do amido, o ingrediente principal que dá a qualidade mastigável dessas pequenas coisas chamadas pérolas de tapioca. Ao contrário do granito, as pérolas de tapioca na verdade consistem em pequenos grânulos de amido que absorvem a água e incham enquanto cozidas.
Quanto mais tempo as pérolas forem cozidas, mais fração de água elas absorvem e também mais mastigáveis elas se tornam. O cozimento e a absorção de água são o que criam a textura mastigável semelhante à boba em bubblicious bolinhas de tapioca pérolas.
