EN
Perły tapioki to słodkie, ciągnące się przysmaki, które czynią cuda, kusząc ludzi w każdym wieku, od dzieci po dorosłych. Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, co sprawia, że ich żucie jest tak ekscytujące? Cóż, przyjdź, gdy zajrzymy za kulisy i odkryjemy sekret ciągnącej się tajemnicy Boba z tapioki bursztynowej skórki firmy Doking oraz sposób ich wytwarzania.
Jak są wykonane?
Perły tapioki są w rzeczywistości wytwarzane z rośliny o nazwie maniok, która pochodzi z Ameryki Południowej. To tutaj dosłownie wszystko się zaczyna – korzenie manioku. Rodzą się z zewnętrznej skórki korzeni i są obierane, a następnie dokładnie wypłukiwane z brudu.
Następnie oczyszczone korzenie są mielone na proszek. Następnie do proszku dodaje się wodę, aż uzyska konsystencję ciasta. Następnym krokiem jest uformowanie z ciasta małych kulek, które będą stanowić rodzaj żującej perły. Na koniec gotuje się je na cudowne Zielona tapioka Popping Boba z których zazwyczaj korzystamy.
Dlaczego gotowanie i moczenie są konieczne?
Gotowanie i moczenie są kluczowymi składnikami w produkcji pereł tapioki, ponieważ zmiękczają te perły i nadają im charakterystyczną żujność. Gotowanie moczenie rozjaśnia je, ułatwiając wchłanianie wody, zmieniając je w miękkie i żujne perły.
A najważniejszą częścią jest samo namaczanie po gotowaniu. Nie ma w tym nic złego, ponieważ perły mają coś do picia, a jednocześnie są lepiej ugotowane; w przeciwnym razie nie uzyskamy odpowiedniej konsystencji, którą wszyscy tak kochamy w perłach.
Jak skrobia wpływa na ciągliwość?
Pochodzi ze skrobi – głównego składnika, który nadaje tym małym rzeczom zwaną perełkami tapioki właściwości żucia. W przeciwieństwie do granitu, perełki tapioki składają się z maleńkich granulek skrobi, które wchłaniają wodę i pęcznieją podczas gotowania.
Im dłużej gotuje się perły, tym więcej wody wchłaniają i stają się bardziej ciągliwe. Gotowanie i wchłanianie wody to czynniki, które tworzą ciągnącą się konsystencję przypominającą boba w bubblicious kulki tapiokowe perły.
