ट्यापियोका मोतीहरूको चपाउने बनावट पछाडिका रहस्यहरू

तापियोका मोतीहरू मीठा, चपाउने परिकार हुन् जसले बच्चाहरूदेखि वयस्कहरूसम्म सबै उमेरका मानिसहरूलाई लोभ्याउन चमत्कार गर्दछ। के तपाईंले कहिल्यै सोच्नुभएको छ कि तिनीहरूलाई चपाउनु किन यति रोमाञ्चक हुन्छ? ठीक छ, आउनुहोस् हामी पर्दा पछाडि जान्छौं र चपाउने रहस्यको रहस्य उजागर गर्छौं। एम्बर ट्यापियोका बोबा डोकिंगले बनाएका पिलहरू र तिनीहरू कसरी बनाइन्छन्।

तिनीहरू कसरी बनाइएका छन्?

तापियोका मोतीहरू वास्तवमा कसावा नामक बोटबाट बनाइन्छ, जुन दक्षिण अमेरिकाको मूल निवासी हो। यहाँबाट सबै कुरा, शाब्दिक रूपमा, कसावा बोटको जरा ल्याउन थाल्छ। तिनीहरू जराको बाहिरी छालाबाट जन्मिन्छन् र बोक्रा तानिन्छन्, त्यसपछि कुनै पनि फोहोरबाट सावधानीपूर्वक धोइन्छ। 

त्यसपछि, सफा गरिएका जराहरूलाई धुलोमा पिसिन्छ। त्यसपछि, धुलोमा पानी थपिन्छ जबसम्म यसले पीठो जस्तो स्थिरता प्राप्त गर्दैन। अर्को चरण भनेको पीठोलाई साना गोलाहरूमा बेर्नु हो जुन एक प्रकारको चपाउने मोतीको रूपमा काम गर्नेछ। अन्तमा, अद्भुत मा उमालेको हरियो ट्यापियोका पपिंग बोबा जुन हामी सामान्यतया रमाइलो गर्छौं।

उमाल्ने र भिजाउने किन आवश्यक छ?

तापियोका मोती बनाउन उमाल्ने र भिजाउने मुख्य घटकहरू हुन्, किनकि तिनीहरूले ती मोतीहरूलाई नरम बनाउँछन् र तिनीहरूलाई विशेष चपाउनेपन दिन्छन्। उमाल्ने भिजाउँदा पानी अवशोषित गर्न हल्का हुन्छ, यसलाई नरम र चपाउने मोतीमा परिणत गर्दछ। 

अनि सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण भाग भनेको उमालेपछि आफैं भिजाउनु हो, यसमा पिउनको लागि केही त छ तर पकाउन मद्दत गर्छ भन्ने कुरामा वास्ता नगरी; अन्यथा, तपाईंले सही बनावट पाउनुहुनेछैन, जुन हामी सबैलाई मोतीहरूमा मन पर्छ।

स्टार्चले चपाउनेपनमा कसरी योगदान पुर्‍याउँछ?

यो स्टार्चबाट आउँछ - मुख्य घटक जसले ट्यापियोका मोती भनिने यी साना चीजहरूको चपाउने गुणस्तर निर्माण गर्दछ। ग्रेनाइटको विपरीत, ट्यापियोका मोतीहरूमा वास्तवमा स-साना स्टार्च दानाहरू हुन्छन् जसले पानी सोस्छन् र पकाउँदा फुल्छन्। 

मोतीहरू जति लामो समयसम्म पकाउँछन्, त्यति नै धेरै पानी सोस्छन् र चपाउने पनि हुन्छन्। पानी पकाउने र सोस्ने प्रक्रियाले नै बब्लिकियसमा चपाउने बोबा जस्तो बनावट सिर्जना गर्छ। ट्यापियोका बलहरू मोतीहरू