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Le perle di tapioca sono dolcetti dolci e gommosi che fanno miracoli nell'attirare persone di tutte le età, dai bambini agli adulti. Ti sei mai chiesto cosa rende così eccitante masticarle? Bene, unisciti a noi mentre andiamo dietro le quinte e scopriamo il segreto del mistero gommoso di Boba di tapioca ambrata i rintocchi di Doking e il modo in cui vengono realizzati.
Come sono fatti?
Le perle di tapioca sono in realtà ricavate da una pianta chiamata manioca, originaria del Sud America. È qui che tutto, letteralmente, inizia: le radici della pianta di manioca. Nascono dalla buccia esterna delle radici e vengono sbucciate, quindi meticolosamente lavate via da ogni traccia di sporco.
Dopodiché, le radici pulite vengono macinate fino a ottenere una polvere. Quindi, alla polvere viene aggiunta acqua finché non assume una consistenza simile a quella di un impasto. Il passaggio successivo è arrotolare l'impasto in piccole palline che fungeranno da una specie di perla gommosa. Infine, bollito nel meraviglioso Tapioca verde scoppiettante Boba di cui normalmente godiamo.
Perché la bollitura e l'ammollo sono necessarie?
La bollitura e l'ammollo sono componenti chiave per la produzione di perle di tapioca, poiché ammorbidiscono le perle e conferiscono loro la caratteristica gommosità. La bollitura e l'ammollo le alleggeriscono per l'assorbimento dell'acqua, trasformandole in perle morbide e gommose.
E la parte più critica è l'ammollo stesso dopo la bollitura, non importa perché ha qualcosa da bere ma aiuta la cottura; altrimenti, non si otterrà la giusta consistenza, che tutti noi amiamo nelle perle.
In che modo l'amido contribuisce alla masticabilità?
Deriva dall'amido, l'ingrediente principale che determina la qualità gommosa di queste piccole cose chiamate perle di tapioca. Contrariamente al granito, le perle di tapioca sono in realtà costituite da minuscoli granuli di amido che assorbono l'acqua e si gonfiano durante la cottura.
Più a lungo cuociono le perle, più frazione di acqua assorbono e più diventano gommose. La cottura e l'assorbimento dell'acqua sono ciò che crea la consistenza gommosa simile a quella del boba in bubblicious palline di tapioca perle.
