EN
Mutiara tapioka adalah camilan manis dan kenyal yang sangat menarik bagi orang-orang dari segala usia, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Pernahkah Anda bertanya-tanya apa yang membuat mengunyahnya begitu mengasyikkan? Baiklah, mari kita bahas rahasia di balik misteri kenyal Amber Tapioka Boba kupasan oleh Doking serta cara pembuatannya.
Bagaimana Mereka Dibuat?
Mutiara tapioka sebenarnya terbuat dari tanaman yang disebut singkong, yang berasal dari Amerika Selatan. Di sinilah semuanya, secara harfiah, dimulai - membawa akar tanaman singkong. Mereka tumbuh dari kulit luar akar dan dikupas, lalu dicuci dengan saksama untuk menghilangkan kotoran.
Setelah itu, akar yang sudah dibersihkan digiling hingga menjadi bubuk. Kemudian, bubuk tersebut ditambahkan air hingga menjadi seperti adonan. Langkah selanjutnya adalah menggulung adonan menjadi bola-bola kecil yang akan berfungsi sebagai semacam mutiara kenyal. Terakhir, direbus menjadi bubur yang lezat. Boba Popping Tapioka Hijau yang biasanya kita nikmati.
Mengapa Perebusan dan Perendaman Diperlukan?
Perebusan dan perendaman merupakan komponen utama dalam pembuatan mutiara tapioka, karena keduanya melunakkan mutiara tersebut dan memberikan kekenyalan khas. Perebusan dan perendaman meringankan mutiara tersebut agar dapat menyerap air, mengubahnya menjadi mutiara yang lembut dan kenyal.
Dan bagian yang paling krusial adalah perendaman itu sendiri setelah direbus, tidak masalah karena mutiara itu memiliki sesuatu untuk diminum tetapi membantu dalam pemasakan; jika tidak, Anda tidak akan mendapatkan tekstur yang tepat, yang mana kita semua sukai dari mutiara.
Bagaimana Pati Berkontribusi pada Rasa Kenyal?
Berasal dari pati, bahan utama yang membangun kualitas kekenyalan benda kecil yang disebut mutiara tapioka. Berbeda dengan granit, mutiara tapioka sebenarnya terdiri dari butiran pati kecil yang menyerap air dan mengembang saat dimasak.
Semakin lama boba dimasak, semakin banyak air yang diserap dan juga semakin kenyal boba tersebut. Proses memasak dan penyerapan air inilah yang menghasilkan tekstur kenyal seperti boba pada bubble. bola tapioka mutiara.
