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Les perles de tapioca sont des friandises sucrées et moelleuses qui font des merveilles pour séduire les gens de tous âges, des enfants aux adultes. Vous êtes-vous déjà demandé ce qui rend leur mastication si excitante ? Eh bien, venez avec nous dans les coulisses et découvrez le secret du mystère moelleux de Boba au tapioca ambré les cloches de Doking ainsi que la façon dont elles sont fabriquées.
Comment sont-ils fabriqués ?
Les perles de tapioca sont en fait fabriquées à partir d'une plante appelée manioc, originaire d'Amérique du Sud. C'est là que tout commence, littéralement : les racines de la plante de manioc. Elles naissent de la peau extérieure des racines et sont pelées, puis méticuleusement lavées pour éliminer toute saleté.
Après cela, les racines nettoyées sont réduites en poudre. Ensuite, de l'eau est ajoutée à la poudre jusqu'à ce qu'elle prenne une consistance pâteuse. L'étape suivante consiste à rouler la pâte en petites boules qui serviront de sorte de perle moelleuse. Enfin, faites bouillir jusqu'à obtenir la merveilleuse Boba pétillant au tapioca vert que nous apprécions habituellement.
Pourquoi l’ébullition et le trempage sont-ils nécessaires ?
L'ébullition et le trempage sont des éléments clés dans la fabrication des perles de tapioca, car ils les ramollissent et leur donnent la consistance moelleuse caractéristique. L'ébullition et le trempage l'allègent pour l'absorption de l'eau, les transformant en perles douces et moelleuses.
Et la partie la plus critique est le trempage lui-même après l'ébullition, sans s'en soucier car il a quelque chose à boire mais aide à la cuisson ; sinon, vous n'obtiendrez pas la bonne texture, que nous aimons tous dans les perles.
Comment l’amidon contribue-t-il à la mastication ?
Il s'agit de l'amidon, l'ingrédient principal qui donne à ces petites choses appelées perles de tapioca leur texture moelleuse. Contrairement au granit, les perles de tapioca sont en fait constituées de minuscules granules d'amidon qui absorbent l'eau et gonflent pendant la cuisson.
Plus les perles sont cuites longtemps, plus elles absorbent d'eau et deviennent moelleuses. La cuisson et l'absorption d'eau sont à l'origine de la texture moelleuse de type boba dans les perles Bubblicious boules de tapioca perles.
