رازهای پشت بافت جویدنی مروارید تاپیوکا

مرواریدهای تاپیوکا، خوراکی‌های شیرین و جویدنی هستند که برای افراد در هر سنی، از بچه‌ها تا بزرگسالان، معجزه می‌کنند. آیا تا به حال فکر کرده اید که چه چیزی جویدن آنها را بسیار هیجان انگیز می کند؟ خوب، همراه باشید تا به پشت صحنه برویم و راز معمای جویدنی را کشف کنیم. عنبر تاپیوکا بوبا Peals توسط Doking و همچنین نحوه ساخت آنها.

چگونه ساخته می شوند؟

مروارید تاپیوکا در واقع از گیاهی به نام کاساوا که بومی آمریکای جنوبی است تهیه می شود. اینجاست که همه چیز، به معنای واقعی کلمه، با آوردن ریشه گیاه کاساوا شروع می شود. آنها از پوست بیرونی ریشه ها متولد می شوند و پوست کنده می شوند، سپس با دقت از هرگونه کثیفی شسته می شوند. 

پس از آن، ریشه های تمیز شده به پودر تبدیل می شوند. سپس آب به پودر اضافه می شود تا زمانی که حالت خمیری به خود بگیرد. مرحله بعدی خمیر را به شکل گلوله های کوچک در می آوریم که به عنوان نوعی مروارید جویدنی عمل می کنند. در نهایت، جوشانده به فوق العاده است تاپیوکا سبز بوبا که معمولا از آن لذت می بریم.

چرا جوشاندن و خیساندن ضروری است؟

جوشاندن و خیساندن اجزای کلیدی در ساخت مروارید تاپیوکا هستند، زیرا مرواریدها را نرم می‌کنند و خاصیت جویدنی را به آنها می‌دهند. خیساندن در حال جوش آن را برای جذب آب سبک می کند و به مرواریدهای نرم و جویدنی تبدیل می کند. 

و مهم ترین بخش خیساندن پس از جوشیدن است. در غیر این صورت، بافت مناسبی را که همه ما در مرواریدها دوست داریم، دریافت نخواهید کرد.

چگونه نشاسته به جویدن کمک می کند؟

این ماده از نشاسته می آید - ماده اصلی که کیفیت جویدن این چیزهای کوچک به نام مروارید تاپیوکا را افزایش می دهد. بر خلاف گرانیت، مرواریدهای تاپیوکا در واقع از دانه های نشاسته ریز تشکیل شده اند که آب را جذب می کنند و در حین پخت متورم می شوند. 

هر چه مدت زمان پخت مرواریدها بیشتر باشد، کسری آب بیشتری جذب می کنند و همچنین جویدن آنها بیشتر می شود. پخت و جذب آب همان چیزی است که بافتی شبیه بوبای جویدنی را در حباب ایجاد می کند. توپ های تاپیوکا مروارید