گلوله های تاپیوکا یا مروارید شیرینی های کوچک، گرد و لقمه ای هستند که افراد زیادی از خوردن آن لذت می برند. کوکی های جنیوس از گیاه خاصی به نام کاساوا هستند. این گیاه در سراسر جهان رشد می کند. توپ های تاپیوکا هنگام پختن نرم و جویدنی هستند و به تنهایی طعم شیرینی ندارند. بسیاری از مردم عاشق خوردن این توپ های خوشمزه تاپیوکا در اشکال مختلف هستند. به عنوان یک میان وعده خوشمزه به تنهایی؛ به عنوان چاشنی به دسرها و نوشیدنی ها اضافه می شود تا طعم آن لذیذتر شود.
چای حبابدار محبوب ترین روش مصرف است و مردم به دلیل جویدنی بودن آن را دوست دارند. چای حباب دار، نوشیدنی شیرین و خامه ای که در اصل از تایوان است. این یک نوشیدنی خوشمزه است که از چای، شیر و شکر تشکیل شده است. این به طور کلی دارای توپ های تاپیوکا در کف فنجان است که آن را حتی بیشتر سرگرم کننده می کند. بیشتر اوقات مردم به این توپ ها به عنوان "boba" اشاره می کنند، که یک کلمه سرگرم کننده است که به معنای واقعی کلمه از چینی به معنای تاپیوکا می آید. یکی از بدترین چیزهایی که در مورد چای حباب دار وجود دارد این است که از نی کلش برای مکیدن آن توپ های کوچک بابا همراه با چای خوش طعم شیرین استفاده کنید. زیرا مانند یک نوشیدنی مهمانی یا شراب مناسبتی است که بسیاری از مردم دوست دارند آن را با دوستان و خانواده خود به اشتراک بگذارند.
توپ های تاپیوکا از دهه 1800 وجود داشته است. تاپیوکا در آن زمان یک محصول غذایی جهانی بود و محبوبیت خود را در نقاط مختلف جهان مانند آفریقا، آسیا و آمریکای جنوبی به دست آورد. مردم به طرق مختلف از آن لذت می بردند. چای حبابی در دهه 1950 توسط فردی به نام لیو هان چیه در تایوان اختراع شد. که مردم دوستش داشتند و ما ترکیبی از چای داغ را با شیر تغلیظ شده سرد و شیرین شده با شکر میل کردیم. چند سال بعد، گلوله‌های تاپیوکا به این چای اضافه شد و محصول جدید تولید شده به عنوان چای حبابدار در بسیاری از کشورهای آسیایی مصرف شد. چای حباب امروزه در اکثر مغازه ها و کافه ها در سراسر جهان فروخته می شود. از کودکان گرفته تا بزرگسالان، همه به سمت این غذای مورد علاقه آماده شده اند.
آیا تا به حال از خود پرسیده اید که چرا توپ های تاپیوکا اینقدر لطیف و جویدنی هستند؟ این یک دلیل علمی دارد! تاپیوکا از گیاه کاساوا به دست می آید. وقتی این نشاسته را می‌پزید به گلوله‌های کوچک تبدیل می‌شود. با این حال، چه چیزی در مورد این توپ ها منحصر به فرد است؟ آنها دارای یک ویژگی مفید به نام ویسکوالاستیسیته هستند. این به آنها اجازه می‌دهد تا حالت کششی داشته باشند و درست به حالت اولیه خود بازگردند - مانند یک نوار لاستیکی! این خاصیت سرگرم کننده ای است که به دلیل زنجیره طولانی مولکول ها در نشاسته به وجود می آید. در مجاورت گرما و آب، این زنجیرها ژلاتینه می شوند (به این معنی که بدون دناتوره شدن برای شکستن آنها، طولانی می مانند) و یک ماده اسفنجی به نام توپ های تاپیوکا را تشکیل می دهند.
برای قسمت اول، باید یک کاسه کوچک بردارید و نشاسته تاپیوکا را با آب ترکیب کنید. اگر می خواهید توپ های تاپیوکا خود را رنگ کنید، در این زمان رنگ خوراکی اضافه کنید.
حالا مخلوط را روی صفحه آشپزخانه خود بریزید و با دست آنها را ورز دهید تا همه با هم مخلوط شوند. اگر خمیر خیلی چسبناک بود، کمی نشاسته تاپیوکا اضافه کنید تا قابل استفاده شود.
حالا یک قابلمه آب را روی اجاق گاز خود بیاورید تا به آرامی اما مطمئناً بجوشد و گلوله ها را در آب جوش بریزید و سپس آن را به آرامی هم بزنید. توپ ها شناور می شوند — [ویدئو]
همه چیز درباره کاربران خود را در یک مکان ببینید
EN