EN
Las perlas de tapioca son golosinas dulces y masticables que hacen maravillas para atraer a personas de todas las edades, desde niños hasta adultos. ¿Alguna vez te preguntaste qué hace que masticarlas sea tan emocionante? Bueno, acompáñanos mientras vamos detrás de escena y descubrimos el secreto del misterio masticable de Boba de tapioca de color ámbar Las perlas de Doking y su fabricación.
¿Cómo se hacen?
Las perlas de tapioca se elaboran a partir de una planta llamada mandioca, originaria de América del Sur. Aquí es donde todo comienza, literalmente, con las raíces de la planta de mandioca. Nacen de la piel exterior de las raíces y se pelan para luego lavarlas meticulosamente para eliminar cualquier suciedad.
Después, las raíces limpias se muelen hasta convertirlas en polvo. Luego, se le agrega agua hasta que adquiere una consistencia similar a la de una masa. El siguiente paso es formar pequeñas bolas con la masa que servirán como una especie de perla masticable. Finalmente, se hierve hasta obtener la maravillosa Boba de tapioca verde que normalmente disfrutamos.
¿Por qué es necesario hervir y remojar?
Hervir y remojar son componentes clave para hacer perlas de tapioca, ya que las ablandan y les dan su característica masticabilidad. Hervir y remojar las aligera para que absorban agua y las transforma en perlas suaves y masticables.
Y la parte más crítica es el remojo en sí después de hervir, sin importar que tenga algo para beber pero que ayude en la cocción; de lo contrario, no obtendrá la textura adecuada, que a todos nos encanta en las perlas.
¿Cómo contribuye el almidón a la masticabilidad?
Proviene del almidón, el ingrediente principal que le da la calidad masticable a estas pequeñas cosas llamadas perlas de tapioca. A diferencia del granito, las perlas de tapioca en realidad consisten en pequeños gránulos de almidón que absorben el agua y se hinchan mientras se cocinan.
Cuanto más tiempo se cocinen las perlas, más fracción de agua absorberán y también se volverán más masticables. La cocción y la absorción de agua son lo que crea la textura masticable similar a la de las bobas burbujeantes. bolas de tapioca perlas
