Las bolitas o perlas de tapioca son unos dulces pequeños, redondos y del tamaño de un bocado que a mucha gente le gusta comer. Las galletas Genius provienen de una planta especial llamada mandioca. La planta se cultiva en todo el mundo. Las bolitas de tapioca son suaves y masticables cuando se cocinan, y no tienen un sabor dulce por sí solas. A mucha gente le encanta comer estas deliciosas bolitas de tapioca en diversas formas. Como un delicioso refrigerio por sí solo; añadidas como guarnición a postres y bebidas para que tengan un sabor más delicioso.
El té de burbujas es el método de consumo más popular y a la gente le encanta porque es masticable. El té de burbujas, la bebida dulce y cremosa originaria de Taiwán, es una deliciosa bebida que consta de té, leche y azúcar. Generalmente tiene bolas de tapioca en el fondo de la taza que lo hacen aún más divertido. La mayoría de las veces, la gente se refiere a estas bolas como "boba", que es una palabra divertida que literalmente proviene del chino y significa tapioca. Una de las peores cosas del té de burbujas es esa pajita knarley que tienes que usar para succionar esas esquivas bolitas de boba junto con el delicioso té dulce. Porque es como una bebida de fiesta o un vino para ocasiones especiales que a muchas personas les encanta compartir con sus amigos y familiares.
Las bolitas de tapioca existen desde el siglo XIX. En aquella época, la tapioca era un producto alimenticio mundial y ganó popularidad en varias partes del mundo, como África, Asia y Sudamérica. La gente lo disfrutaba de diversas maneras. El té de burbujas fue inventado en Taiwán durante la década de 1800 por un hombre llamado Liu Han-Chieh. A la gente le encantaba y probábamos una combinación de té caliente con leche condensada fría endulzada con azúcar. Unos años más tarde, se añadieron bolitas de tapioca a este té y la nueva creación así producida se consumió como té de burbujas en muchas naciones asiáticas. Hoy en día, el té de burbujas se vende en la mayoría de las tiendas y cafeterías del mundo. Desde los niños hasta los adultos, todo el mundo se ha volcado hacia esta delicia favorita.
¿Alguna vez te has preguntado por qué las bolitas de tapioca son tan blandas y masticables? ¡Hay una razón científica para ello! La tapioca se obtiene de la planta de la mandioca. Cuando cocinas este almidón, se convierte en bolitas diminutas. Pero, ¿qué tienen de especial estas bolitas? Poseen una característica muy útil llamada viscoelasticidad. Esto les permite estirarse y volver a su estado original, ¡como una banda elástica! Se trata de una propiedad divertida que surge debido a las largas cadenas de moléculas del almidón. En presencia de calor y agua, estas cadenas se gelatinizan (lo que significa que, sin desnaturalización para descomponerlas, permanecen largas), formando un material esponjoso conocido como bolitas de tapioca.
Para la primera parte, debes tomar un tazón pequeño y mezclar el almidón de tapioca con agua. Agrega colorante de alimentos en este momento si deseas darle color a las bolas de tapioca.
Ahora vierte la mezcla sobre la encimera de la cocina y amásala con la ayuda de las manos para mezclar todo. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de almidón de tapioca hasta que se pueda trabajar.
Ahora pon a hervir agua en una olla en la estufa. Lentamente, pero con seguridad, vierte las bolas en el agua hirviendo y luego revuelve suavemente. Las bolas flotan. — [VIDEO]
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