EN
Τα μαργαριτάρια ταπιόκας είναι γλυκές, λαστιχωτές λιχουδιές που κάνουν θαύματα για να δελεάσουν ανθρώπους όλων των ηλικιών, από παιδιά έως ενήλικες. Αναρωτηθήκατε ποτέ τι είναι αυτό που κάνει το μάσημα τους τόσο συναρπαστικό; Λοιπόν, ελάτε καθώς πάμε πίσω από τα παρασκήνια και αποκαλύψτε το μυστικό του μυστηρίου του Amber Tapioca Boba φλούδες από την Doking καθώς και τον τρόπο παρασκευής τους.
Πώς Κατασκευάζονται;
Τα μαργαριτάρια ταπιόκας παράγονται στην πραγματικότητα από ένα φυτό που ονομάζεται μανιόκα, το οποίο είναι εγγενές στη Νότια Αμερική. Εδώ ξεκινούν όλα, κυριολεκτικά, φέρνοντας ρίζες φυτών μανιόκας. Γεννιούνται από το εξωτερικό δέρμα των ριζών και ξεφλουδίζονται και στη συνέχεια ξεπλένονται σχολαστικά από κάθε βρωμιά.
Μετά από αυτό, οι καθαρισμένες ρίζες αλέθονται σε σκόνη. Στη συνέχεια, προστίθεται νερό στη σκόνη μέχρι να πάρει μια υφή σαν ζύμη. Το επόμενο βήμα είναι να τυλίγουμε τη ζύμη σε μικρές μπάλες που θα χρησιμεύσουν ως ένα είδος μασώμενου μαργαριταριού. Τέλος, βρασμένο στο υπέροχο Green Tapioca Popping Boba που συνήθως απολαμβάνουμε.
Γιατί είναι απαραίτητο το βράσιμο και το μούλιασμα;
Το βράσιμο και το μούλιασμα είναι βασικά συστατικά για την παρασκευή μαργαριταριών ταπιόκας, καθώς μαλακώνουν αυτά τα μαργαριτάρια και τους δίνουν τη χαρακτηριστική μασητικότητα. Το βραστό μούλιασμα το ελαφρύνει για την απορρόφηση του νερού, το μετατρέπει σε μαλακές και λαστιχωτές πέρλες.
Και το πιο κρίσιμο μέρος είναι το ίδιο το μούλιασμα μετά το βράσιμο χωρίς να το πειράζει γιατί έχει κάτι να πιει αλλά βοηθάει στο μαγείρεμα. Διαφορετικά, δεν θα αποκτήσετε τη σωστή υφή, που όλοι αγαπάμε στις πέρλες.
Πώς το άμυλο συμβάλλει στη μασητικότητα;
Προέρχεται από άμυλο - το κύριο συστατικό που ενισχύει την ποιότητα μασώσεως αυτών των μικρών πραγμάτων που ονομάζονται μαργαριτάρια ταπιόκας. Σε αντίθεση με τον γρανίτη, τα μαργαριτάρια ταπιόκας στην πραγματικότητα αποτελούνται από μικροσκοπικούς κόκκους αμύλου που απορροφούν το νερό και διογκώνονται ενώ μαγειρεύονται.
Όσο μεγαλύτερο είναι το μαγείρεμα των μαργαριταριών, τόσο περισσότερο κλάσμα νερού απορροφούν και επίσης τόσο πιο μασώμενα γίνονται. Το μαγείρεμα και η απορρόφηση του νερού είναι αυτά που δημιουργούν τη μαστιχωτή υφή που μοιάζει με μπόμπα σε αφρώδη μπάλες ταπιόκας μαργαριτάρια.
