EN
Tapiokové perly jsou sladké, žvýkací pochoutky, které lákají lidi všech věkových kategorií od dětí až po dospělé. Přemýšleli jste někdy, proč je jejich žvýkání tak vzrušující? Pojďte se podívat do zákulisí a odhalte tajemství žvýkací záhady Amber Tapioca Boba peals od Doking a také jak jsou vyrobeny.
Jak jsou vyrobeny?
Tapiokové perly jsou ve skutečnosti vyrobeny z rostliny zvané kasava, která pochází z Jižní Ameriky. Tady všechno doslova začíná přinášet kořeny manioku. Rodí se z vnější pokožky kořínků a jsou oloupány a poté pečlivě vymyty z jakékoli nečistoty.
Poté se očištěné kořeny melou na prášek. Poté se k prášku přidává voda, dokud nezíská konzistenci podobnou těstu. Dalším krokem je válení těsta na malé kuličky, které poslouží jako žvýkací perlička. Nakonec vařené do báječného Zelená tapioka praskající Boba které si normálně užíváme.
Proč je vaření a namáčení nutné?
Vaření a namáčení jsou klíčové složky při výrobě tapiokových perel, protože perly změkčují a dodávají jim charakteristickou žvýkatelnost. Vroucí namáčení ji nadlehčuje pro absorpci vody, mění ji na jemné a žvýkací perly.
A nejkritičtější částí je samotné namáčení po uvaření nevadí, protože má co pít, ale pomáhá při vaření; jinak nezískáte správnou texturu, kterou na perličkách všichni milujeme.
Jak škrob přispívá ke žvýkání?
Pochází ze škrobu – hlavní složky, která staví na žvýkací kvalitě těchto malých věcí zvaných tapiokové perly. Na rozdíl od žuly se tapiokové perly ve skutečnosti skládají z malých škrobových granulí, které absorbují vodu a při vaření bobtnají.
Čím déle se perly vaří, tím více zlomku vody absorbují a také se stanou žvýkavější. Vaření a absorpce vody jsou to, co vytváří žvýkací boba-jako texturu v bublinkové tapiokové kuličky perly.
