ลูกชิ้นมันสำปะหลังหรือไข่มุกเป็นขนมชิ้นเล็ก ๆ กลม ๆ ขนาดพอดีคำที่ใคร ๆ ต่างก็ชอบกิน คุกกี้อัจฉริยะทำมาจากพืชชนิดพิเศษที่เรียกว่ามันสำปะหลัง พืชชนิดนี้ปลูกกันทั่วโลก ลูกชิ้นมันสำปะหลังจะนุ่มและเคี้ยวหนึบเมื่อนำไปปรุงสุก และไม่มีรสหวานเมื่อรับประทานเปล่า ๆ หลายคนชอบกินลูกชิ้นมันสำปะหลังแสนอร่อยเหล่านี้ในรูปแบบต่าง ๆ เป็นของขบเคี้ยวแสนอร่อยที่รับประทานได้เพียงอย่างเดียว หรือจะเติมเป็นเครื่องเคียงในของหวานและเครื่องดื่มก็อร่อยยิ่งขึ้น
ชาไข่มุกเป็นวิธีการดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และผู้คนต่างชื่นชอบเพราะว่าชาไข่มุกมีเนื้อหนึบ ชาไข่มุกเป็นเครื่องดื่มรสหวานและครีมมี่ที่มีต้นกำเนิดจากไต้หวัน เป็นเครื่องดื่มแสนอร่อยที่ประกอบด้วยชา นม และน้ำตาล โดยทั่วไปแล้วจะมีเม็ดมันสำปะหลังวางอยู่บนพื้นแก้ว ซึ่งทำให้การดื่มชาไข่มุกสนุกยิ่งขึ้นไปอีก คนส่วนใหญ่เรียกเม็ดมันสำปะหลังว่า “โบบา” ซึ่งเป็นคำสนุกๆ ที่มาจากภาษาจีน แปลว่ามันสำปะหลัง สิ่งที่แย่ที่สุดอย่างหนึ่งเกี่ยวกับชาไข่มุกคือหลอดดูดที่ยุ่งยากที่คุณต้องใช้ดูดลูกโบบาเล็กๆ เหล่านี้พร้อมกับชารสหวานแสนอร่อย เพราะชาไข่มุกเป็นเหมือนเครื่องดื่มในงานปาร์ตี้หรือไวน์ในโอกาสพิเศษที่หลายๆ คนชอบแบ่งปันกับเพื่อนและครอบครัว
ลูกชิ้นมันสำปะหลังมีมาตั้งแต่ช่วงปี ค.ศ. 1800 มันสำปะหลังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารระดับโลกในสมัยนั้นและได้รับความนิยมในหลายส่วนของโลก เช่น แอฟริกา เอเชีย และอเมริกาใต้ ผู้คนต่างชื่นชอบมันสำปะหลังในรูปแบบต่างๆ ชาไข่มุกถูกคิดค้นขึ้นในไต้หวันในช่วงปี ค.ศ. 1950 โดยชายคนหนึ่งชื่อหลิว ฮั่นเจี๋ย ผู้คนต่างชื่นชอบชาไข่มุกที่ผสมชาร้อนกับนมข้นหวานเย็นที่เติมน้ำตาลลงไป ไม่กี่ปีต่อมา ชาไข่มุกก็ถูกเติมลงไป และชาไข่มุกสูตรใหม่นี้ก็ได้แพร่หลายไปในหลายประเทศในเอเชีย ปัจจุบัน ชาไข่มุกมีขายในร้านค้าและคาเฟ่ทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ ทุกคนต่างก็หลงใหลในขนมสุดโปรดชนิดนี้
คุณเคยถามตัวเองไหมว่าทำไมลูกแป้งมันสำปะหลังถึงนิ่มและเคี้ยวหนึบ? เหตุผลทางวิทยาศาสตร์ก็คือ มันสำปะหลังได้มาจากต้นมันสำปะหลัง เมื่อคุณนำแป้งชนิดนี้ไปต้ม มันจะกลายเป็นลูกกลมๆ เล็กๆ ลูกแป้งชนิดนี้มีอะไรพิเศษ? ลูกแป้งชนิดนี้มีคุณสมบัติพิเศษที่เรียกว่า ความหนืด ซึ่งทำให้ยืดหยุ่นและคืนตัวกลับคืนสู่สภาพเดิมได้เหมือนหนังยาง! คุณสมบัตินี้น่าสนใจมากเพราะแป้งมีโซ่โมเลกุลยาว เมื่อได้รับความร้อนและน้ำ โซ่โมเลกุลเหล่านี้จะเปลี่ยนเป็นเจลลาติน (หมายความว่าหากไม่ผ่านกระบวนการย่อยสลาย โซ่โมเลกุลจะคงอยู่ยาวต่อไป) จนกลายเป็นวัสดุที่มีรูพรุนซึ่งเรียกว่า ลูกแป้งมันสำปะหลัง
ขั้นตอนแรก คุณต้องหยิบชามเล็กๆ ขึ้นมา แล้วผสมแป้งมันสำปะหลังกับน้ำ ในขั้นตอนนี้ ให้เติมสีผสมอาหารลงไป หากคุณต้องการให้ลูกมันสำปะหลังมีสี
เทส่วนผสมลงบนเคาน์เตอร์ครัวแล้วนวดด้วยมือเพื่อผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากแป้งเหนียวเกินไป ให้เพิ่มแป้งมันสำปะหลังอีกเล็กน้อยจนกว่าจะใช้งานได้
ตอนนี้ตั้งหม้อน้ำบนเตาให้เดือด ค่อยๆ เทลูกชิ้นลงไปในน้ำเดือดแล้วคนเบาๆ ลูกชิ้นจะลอยขึ้นมา — [วิดีโอ]
ดูทุกสิ่งเกี่ยวกับผู้ใช้ของคุณได้ที่เดียว
EN