タピオカ ボールまたはパールは、小さくて丸く、一口サイズのお菓子で、多くの人が好んで食べています。ジーニアス クッキーは、キャッサバと呼ばれる特別な植物から作られています。この植物は世界中で栽培されています。タピオカ ボールは調理すると柔らかくて噛みごたえがあり、それ自体には甘味はありません。多くの人が、さまざまな形でこのおいしいタピオカ ボールを食べるのが大好きです。そのままでもおいしいおやつとして、デザートや飲み物の付け合わせとして加えると、さらにおいしくなります。
バブルティーは最も人気のある飲用方法で、噛みごたえがあるため人々に愛されています。バブルティーは、もともと台湾発祥の甘くてクリーミーな飲み物です。お茶、ミルク、砂糖でできたおいしい飲み物です。通常、カップの底にタピオカの玉が入っていて、さらに楽しくなります。ほとんどの場合、人々はこれらの玉を「boba」と呼びます。これは文字通り中国語から来ており、タピオカを意味します。バブルティーの最悪の点の1つは、甘くておいしいお茶と一緒に、とらえどころのない小さなタピオカの玉を吸い取るために使用する必要がある、厄介なストローを使用することです。なぜなら、バブルティーは、多くの人が友人や家族と共有するのが好きなパーティードリンクまたは特別な日のワインのようなものだからです。
タピオカは 1800 年代から存在しています。タピオカは当時、世界的な食品であり、アフリカ、アジア、南米など、世界各地で人気を博しました。人々はさまざまな方法でタピオカを楽しみました。バブルティーは、1950 年代に台湾で劉漢傑という男性によって発明されました。人々はそれを愛し、熱いお茶と砂糖で甘くした冷たい練乳の組み合わせを味わいました。数年後、このお茶にタピオカボールが加えられ、こうして生まれた新しい創作物が多くのアジア諸国でバブルティーとして消費されました。バブルティーは今日、世界中のほとんどの店やカフェで販売されています。子供から大人まで、誰もがこのお気に入りのおやつに夢中になっています。
タピオカボールがなぜあんなに柔らかくて噛みごたえがあるのか、考えたことがありますか？これには科学的な理由があります！タピオカはキャッサバ植物から抽出されます。このデンプンを調理すると小さなボールになります。しかし、これらのボールの何がそんなにユニークなのでしょうか？それは、粘弾性と呼ばれる便利な特性を備えていることです。これにより、伸縮性が得られ、ゴムバンドのように元の状態に戻ることができます。これは、デンプン内の分子の長い鎖によって生じる面白い特性です。熱と水の存在下で、これらの鎖はゼラチン化（つまり、変性して分解されない限り、長いままである）し、タピオカボールと呼ばれるスポンジ状の物質を形成します。
まず、小さなボウルにタピオカ澱粉と水を混ぜます。タピオカボールに色をつけたい場合は、この時点で食品着色料を加えます。
次に、混合物をキッチンの天板に注ぎ、手でこねてすべてを混ぜ合わせます。生地が粘り気がありすぎる場合は、扱いやすくなるまでタピオカ澱粉を少しずつ追加します。
鍋に水を入れてコンロで沸騰させます。ゆっくりと確実にボールを沸騰したお湯の中に入れ、軽くかき混ぜます。ボールが浮き上がります。— [動画]
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